PANECILLOS AL AZAFRAN CON ARANDANOS

Candy Jue Jul 31, 2014 9:53 am

Que buenos estan estos panecillos, abiertos a la mitad y untados con mantequilla , mermelada , queso fresco etc. o solos tambien estan deliciosos

Ingredientes :

Unas hebras de azafran
3 cucharadas de agua hirviendo
500 gr. de harina de fuerza
25 gr. ( 1 taco ) de levadura fresca de panaderia
1 y 1/2 cucharaditas de sal
300 ml. de leche templada
30 gr. de mantequilla fundida
125 gr. de arandanos secos .

Preparacion:

En un cuenco echamos las hebras de azafran con el agua hirviendo y dejamos reposar .

Ponemos en un bol ( yo los hice en KA ) la leche tibia con la levadura desleida en ella .

Añadimos la mantequilla y el azafran con el agua de remojo . Mezclamos bien .

Agregamos la mitad de la harina y amasamos un poco para mezclarla .

Incorporamos el resto da la harina con la sal y amasamos 10 minutos , hasta que la masa este suave y fina .

Echamos los arandanos y amasamos un poquitin mas para incorporarlos bien .

Sacamos la masa , hacemos una bola y metemos en un bol un poco engrasado .Tapamos con film y dejamos levar .

Una vez levada la masa desgasificamos amasando un poco con las manos .

Cortamos porciones de 50 gr. aprox. cada una y boleamos haciendo los bollitos que colocamos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat , un poco separados unos de otros .

Con una tijera de cocina les hacemos un corte en la parte de arriba , los tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pincelamos con un poco de agua y horneamos en horno precalentado a 220º durante 20 minutos aprox.

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .