CALAMARES EN SU TINTA

Candy Dom Abr 26, 2015 10:52 am

Un plato clasico preparado en la Thermomix

Ingredientes :

350 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva

100 gr. de tomate natural triturado

1 kilo de calamares en aros o en trozos

3 bolsitas de tinta de calamar disueltas en un poco de agua

200 ml. de vino blanco o brandy

50 ml. de agua

Sal y pimienta

Preparacion :

Ponemos en el vaso la cebolla y el ajo y programamos 4 segundos , velocidad 5 .

Volcamos en el cestillo colocado sobre un bol para que la cebolla suelte el agua . Reservamos .

Sin lavar el vaso ponemos el aceite y programamos 6 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadimos la cebolla y los ajos reservados .

Programamos 10 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Incorporamos el tomate y programamos 10 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Agregamos los calamares y programamos 5 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cucahara .

Añadimos la tinta , el vino o brandy y el agua y programamos 30 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Cuando falten 3 minnutos para que acaben añadimos la sal y la pimienta .

Comprobamos que los calamares esten tiernos y si no es asi ,programamos unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad .

( Si los calamares soltaran mucha agua y la salsa quedase muy liquida , programamos 5 minutos mas a la misma temperatura y velocidad , sin poner el cubilete en la tapa )

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**Guisandera** Dom Abr 26, 2015 12:37 pm

Aunque ya hay otra receta igualita, da lo mismo yo me como las dos juntas que es mi debilidad.

CALAMARES EN SU TINTA

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Re: CALAMARES EN SU TINTA