BERENJENAS RELLENAS EN MICROONDAS ( Melania)

BERENJENAS RELLENAS EN MICROONDAS

melania el Jue 19 Feb 2009 - 15:42



El otro dia no sabía que poner de cena , que fuese verdura y que se hiciera fácil sin apenas manchar nada. Se me ocurrió hacerles unas berenjenitas y os cuento que el exito fue total, a los niños les encantó.



Ingredientes:

- 2 berenjenas o las que quieras
- jamón york picadito
- aceite y sal
- tranchetes
- orégano




El relleno se puede variar, la podemos hacer con serrano picadito, o con atún, con embutido, con champiñones, con revuelto de pisto y huevo etc.
Bueno eso ya al gusto de cada cual.



Preparación:

Lavamos la berenjena, secamos, quitamos el rabito y partimos longitudinalmente. Con un cuchillo marcamos el trozo que queremos sacar y con una cuchara lo retiramos.Picamos esos trozos y mezclamos con el jamón picado espolvoreamos con orégano, chorreoncito de aceite y un pelín de sal. Con esa mezcla rellenamos las berenjenas.


Metemos al microondas 3 minutos, sacamos y cubrimos con tranchetes. Volvemos a poner 2 minutos más al microondas y a comer calentitas.

NO sé si les servirá a las chicas WW, el aceite puntua fuerte y creo que el queso también, pero se podría hacer con light