EMPANADA DE SARDINAS (Gui)

**Guisandera** Jue Oct 08, 2009 9:53 pm

Publicado: Jue Mar 27, 2008 7:14 pm Título del mensaje: Empanada de sardinas

EMPANADA DE SARDINAS Para la masa: 600 grs. harina blanca de trigo 125 ccl de aceite de oliva 125 ccl de vino blanco 2 huevos 40 grs de levadura prensada o de panaderia sal una cuchara de cafe- Poner la harina en un recipiente añadir la levadura desleida en medio vaso pequeño de agua templada, con la sal, los huevos enteros, templar el vino blanco y el aceite añadirlos, incorporar la harina poco a poco amasar bien si necesitase más harina ir incorporando hasta que la masa quede manejable y fina. Dejar reposar tapada con un paño una hora. Puede hacerse en panificadora en el programa de masas ;la mia el 8 Relleno 2 latas de filetes de sardinas en aceite de oliva 1 lata de filetes de sardina en tomate 1 cebolla grande o dos pequeñas aceite En una sartén pones fondo de aceite y pasar lentamente la cebolla muy picadita, una vez está transparente y empezando a dorar añadir las sardinas escurridas y troceadas, dejar hacerse unas 5 minutos a fuego lento . Partir la masa en dos, estirar forrar el molde dejando sobrante por los lados, repartir el relleno , poner a otra capa de masa estirada por encima, unir las dos partes , recortar lo sobrante hacer unas ondas con los bordes y con la pasta del recorte hacer unos rulos para el adorno, pinchar la masa por encima y meter al horno, 20 minutos a 180º , A media cocción puede pasarse un pincel con agua o huevo para darle brillo .