HUEVAS DE MERLUZA A LA SANLUQUEÑA (Angel)

**Guisandera** Vie Oct 09, 2009 9:04 pm

Huevas de merluza a la sanluqueña

Ingredientes: 500 gramos de huevas blancas de merluza una cebolla dos dientes de ajos dos pimientos verdes un tomate rojo unos granos de pimienta negra una hoja de laurel coloronate alimentario o azafran ramas unvasito de manzanilla de sanlucar agua para cubrir sal Elaboracion: Cortar cebolla y pimientos verdes en aros y laminar los ajos poner una sarten al fuego con aceite de oliva calentar y añadir todo junto dejando refreir Cuando este un poco refrito añadir el tomate cortado en cuadritos y dejar refreir todo Una vez bien refrito añadir sal y los granos de pimienta negra y el colorante alimentario o azafran añadir las huevas limpias y refreir con todo el conjunto unos minutos se vera como la hueva empieza a hincharse para cojer dureza Una vez bien refritas las huevas con todo el conjunto añadir la manzanilla y cubrir de agua Dejar cocer a fuego lento hasta que el liquido reduzca y las huevas esten duras.