Masas de Pizza HUT( SASKIA)

Pizza de masa fina
Ingredientes:

• 1 y 1/3 taza de agua
  
• 2 ctas de azúcar
  
• 1 y 1/4 ctas de sal
  
• 2 cdas de aceite de oliva
  
• 2 cdas de harina de maíz (harina, no fécula)
  
• 2 tazas de harina de trigo
  
• 1 taza harina para pan (harina de fuerza)
  
• 1 cta de polvo de hornear (levadura química, levadura royal)
  
• ¼ cta de ajo en polvo
  
• 1/4 cta de cebolla en polvo
  
• 3/8 cta de glutamato monosodico (yo no lo pongo)
  
• 1 y 1/2 cta de levadura en polvo (levadura seca de panadería)
  

(Aclaración: se puede usar solamente harina común de trigo)


Preparación:
Para máquina de pan tipo breadman:
Colocar todos los ingredientes en el recipiente en el orden aconsejado por el fabricante. Utilizar el programa para masas.

En procesadora de alimentos:
Colocar el agua, azúcar, sal y el aceite de oliva en el bol y pulsar hasta disolver el azúcar y la sal. Agregar la levadura, la harina de pan, la harina común y los demas ingredientes secos. Procesar hasta que se forme una bola blanda.

Retirar de la máquina, dejarla descansar cubierta con un paño durante 45 minutos.

A mano:
En este caso utilizar solo harina común de trigo.

Colocar el agua, azúcar, sal y aceite en un bol y remover hasta disolver la sal y el azúcar.

Agregar la levadura, el harina y demás ingredientes secos. Amasar hasta formar una bola blanda pero no demasiado pegajosa (unos 8 a 10 minutos).

Dejar descansar cubierta con un paño durante 45 minutos.


Desgasificar la masa suavemente antes de usar y dejarla descansar otra vez durante 15 minutos. Utilizar en la receta de pizza deseada.

Se puede refrigerar en una bolsa aceitada (o aceitar la superficie y cubrirla con film) durante 2 dias.

Nota: para una masa mas esponjosa, se puede agregar ¼ de cucharadita de levadura mas.

Pizza de masa pan
Ingredientes:

• 1 taza de agua
  
• ¼ taza de leche vegetal
  
• ½ cta de sal
  
• 4 tazas de harina de trigo
  
• 1 cucharada de azúcar
  
• 1 sobre de levadura de panadero (levadura seca)
  
• 2 cdas de aceite (para la masa)
  
• 90 ml de aceite + el necesario para aceitar los moldes
  

Preparación:
Preparación:
Colocar la levadura, el azúcar yla sal en un bol grande. Agregar el agua tibia y la leche vegetal y mezclar hasta integrar bien. Dejar reposar durante 2 minutos. Agregar el aceite y volver a mezclar. Incorporar la harina y trabajar hasta formar una masa e integrar toda la harina. Llevarla a una superficie plana y amasar durante 10 minutos.

Dividir la masa en 3 bollos y estirarlos por separado formando discos de 22 cm. Aceitar 3 moldes de 22 cm y colocar alli las masas. Cubrir con un plato y dejar reposar en un lugar templado durante 1 h a hora y media. Utilizar en la receta de pizza deseada.