ESPIGA INTEGRAL CON JAMON Y QUESO

Candy Dom Nov 08, 2009 6:00 pm

ESPIGA INTEGRAL DE JAMON Y QUESO

Ingredientes:

50 gr. de queso Emmental

50 gr. de jamon serrano en taquitos

50gr. de espelta,en granos (se encuentra en Herboristerias)

130 gr. de agua templada

20 gr. de levadura prensada ,de panaderia

200 gr. de harina

1 cucharita de sal( cuidado que lleva jamon)

1 huevo batido ,para pintar

Preparacion:

Poner el queso en el vaso y programar 5 segundos velocidad 5 .Retirar y reservar

Verter en el vaso el grano de espelta y triturarlo programando 30 segundos ,velocidad 10

Añadir el agua y la levadura desmenuzada y mezclar programando 15 segundos ,velocidad 3

Incorporar la harina y la sal y programar 1 minuto,velocidad espiga

Ponemos el queso y el jamon reservado y programamos 20 segundos velocidad espiga

Sacamos y formamos la espiga haciendo un cilindro.Aplastando con las manos los lados del cilindro,dandole forma triangular.

Hacer unos cortes profundos con una tijera,sin llegar al final de la masa,cada 2 cm. Aprox. Colocandolos alternativamente a la derecha y a la izquierda formando la espiga.Tapar el pan con un paño o plastico y dejarlo reposar en un lugar templado,15 minutos aprox..

Precalentar el horno a 200º

Pintar la espiga con huevo batido e introducirla en el horno durante 20 minutos aproximadamente.

(si la quieres dulce en vez de jamon y queso ,ponle pasas y chocolate)

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