COLA DE RAPE CON JAMON

Candy Dom Nov 08, 2009 6:07 pm

Ingredientes:

1 cola de rape de 600 gr.

150 gr. de jamon iberico en dados

1 cubilete de aceite de oliva

2 chalotas

2 dientes de ajo

2 tomates maduros pelados y sin pepitas

50 gr. de aceitunas negras

30 gr. de vinagre de modena

30 gr. de caldo de pescado

Una pizca de albahaca picada

Una pizca de tomillo picado

Sal y pimienta

Preparacion

Corta las chalotas y ajo junto con el aceite 10 segundos, a velocidad 4.Incorpora las aceitunas y pulsa 1 vez el turbo.Cocina 10 minutos, a 100º,velocidad1

Añade los tomates cortados en dados,jamon,tomillo,la albahaca y programa 8 minutos a temperatura varoma velocidad 1.Dispon el sofrito en una fuente,añade el vinagre y el caldo.

Sal-pimienta la cola de rape, coloca sobre el sofrito y hornea 10-15 minutos a 200º en horno caliente.Saca y sirve .

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