PALETILLAS DE CORDERO ASADAS

Candy Dom Dic 20, 2009 3:32 pm

PALETILLAS DE CORDERO ASADAS

INGREDIENTES

Adobo

4 dientes de ajo

1 ramita de perejil fresco picado o 1 cucharadita de perejil deshidratado

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

2 cubitos de caldo

30 gr. de vinagre

2 ramitas de tomillo o 1 cucharadita de tomillo seco

50 gr. de vino blanco

½ cucharadita de pimienta

CORDERO

2 paletillas de cordero lechal (1800-2000)gr.

2150 gr. de agua,para el vapor

PREPARACION

Poner en el vaso todos los ingredientes del adobo con los cubitos de caldo .Programar 5 segundos , velocidad 5

Introducir las paletillas de cordero en una bolsa de asar y verter en la misma el adobo preparado. Cerrar la bolsa y colocarla en el recipiente varoma.

Verter 2000g. de agua en el vaso(no necesita lavarlo).Situar el recipiente varoma en su posición y programar 60 minutos,temperatura varoma,velocidad 1.

Cuando termine el tiempo programado,abrir la tapa del recipiente varoma y dar la vuelta a la bolsa con el cordero.Verter 150 gr. mas de agua en el vaso y programar nuevamente 60 minutos,temperatura varoma,velocidad1.

Precalentar el horno a 200º

Retirar las paletillas de la bolsa,y ,con todo

su jugo,colocarlas en una fuente refractaria.Llevar al horno hasta que se doren (10 minutos por cada lado aproximadamente).

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