TORTILLA DE COLIFLOR CON GAMBAS

TORTILLA DE COLIFLOR CON GAMBAS

La coliflor es adecuada en dietas de control de peso. Es una gran fuente de vitamina C, fibra, ácido fólico, magnesio, potasio y calcio, y cuenta también con propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares además de ser anticancerígena como toda la familia de las coles. Posee propiedades diuréticas, por lo que es buena en casos de retención de líquidos ya que favorece la eliminación del exceso de líquidos, resultando tambien beneficiosa en casos de hipertensión.

NI siquiera se dieron cuenta de que era coliflor.
Probad y me contais.


Ingredientes:
- Una coliflor pequeña
- 200 gr de gambas peladas
- 4 ò 5 dientes de ajo
- 1 guindilla
- 4 huevos
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboración:
Limpiamos la coliflor y separamos en trozos medianos. Las ponemos a cocer en agua con sal hasta que estén en su punto, no demasiado blandas. Pasamos por agua fría y dejamos que escurran en un colador.

Mientras, en una sartén con aceite de oliva, freímos los ajos picados. Cuando empiecen a dorar añadimos las gambas, sal y la guindilla. Dejamos freír unos minutos, quitamos la guindilla y escurrimos.

Batimos los huevos y los mezclamos con la coliflor, partiéndolas un poco con una cuchara, y las gambas. Añadimos sal y la cuajamos en una sartén antiadherente a temperatura medio/baja para que se haga bien por dentro.