Flan de coliflor

**melania** Jue Mar 08, 2012 9:53 pm

CRUCERO , PV

Hoy les traigo otra recetita muy fácil, con verduras, para acompañamiento de alguna carne o pescado. En porciones pequeñitas para controlar las cantidades un tercio de verduras por 3 de proteinas.
Los ingredientes muy básicos y económicos.

Ingredientes:
- una coliflor hervida (la mia de 1k)
- 2 huevos y una clara
- sal, pimienta molida y un poco de nuez moscada

Preparación:
Partimos de la base de que ya tenemos la coliflor hervida y si no es así pues la hervimos con un poquito de sal y una hojita de laurel. En un bol ponemos todos los ingredientes y batimos con la batidora.
Yo utilicé unos moldes de silicona del tamaño de las magdalenas.
Metemos al microondas a máxima potencia durante 7 u 8 minutos dependerá de la potencia del micro (el mio de 850w)
Una vez fuera del microondas dejar reposar un poco antes de desmoldar. A mi me salieron 6 tamaño magdalena y uno un poco más grande con forma de corazón.

Está muy rico, nosotros lo comimos con un poco de salsa de tomate dukan.