Pollo a la hierbabuena. (Melania)

Hace tiempo que tengo la foto de esta receta, pero como llevo tantas cosas al mismo tiempo, se me pasó ponérosla.
Decir
que está riquísima, con sabores suaves, facilita a más no poder y a mis
niños les gustó mucho y eso para mí ya es un logro, sobre todo porque
el pequeño es de los fastidiosos a la hora de comer ja ja


Ingredientes:

- 1 pollo
- 1 tomate pequeño
- 1 cebolla mediana
- 4 ó 5 tiras de hierbabuena
- 1 limón pequeño
- aceite de oliva
- sal y pimienta
- 2 dedos de vino blanco
- 1/2 pastilla de caldo de pollo (avecren)


Preparación:

Primeramente
hacemos un sofrito con el tomate pelado y la cebolla, todo muy
menudito, yo utilicé la olla exprés porque luego se terminará de hacer
el pollo en ella.

El pollo ya lo tendremos partido, le dije al
carnicero que me lo dejara en trozos grandes. Salpimentamos los trozos
de pollo y añadimos al refrito, hasta verlos doraditos. Incorporamos el
manojo de hierbabuena, enjuagada y escurrida (siempre procuro hacer un
nudo en el tallo, de esta manera se queda recojida y no se esparce por
toda la comida) el limón a rodajas, limpio claro, un vaso de agua, el
vino blanco y el avecren.

Ya sólo nos queda cerrar la olla, esperar a que pite y cuando lo haga, dejar cocinarse 10 minutos.

Pasado
éste tiempo, apagar del fuego y dejar salir el vapor. Ya podemos servir
en los platos, adornándola con una ramita de hierbabuena.

Por cierto el manojo de hierbabuenas que está dentro, se tira, sólo es para darle gusto a la comida.

Espero que os guste la receta y os animéis ha hacerla.