PAN NEVADO PARA DESAYUNO

Candy Dom Nov 27, 2011 5:14 pm

Ingredientes :

300 gr. de leche semidesnatada
50 gr. de aceite de oliva
25 gr. de azucar
25 gr. de levadura fresca de panaderia
1 huevo
500 gr. de harina de fuerza
1 chorrin de vinagre de manzana
50 gr. de azucar para espolvorear

Preparacion.:

Ponemos en el vaso la leche ,el aceite y el azucar .Programamos 1 minuto ,37º ,velocidad 2 .
Incorporamos la levadura y el huevo y mezclamos ,5 segundos ,velocidad 4.
Añadimos la harina y el vinagre y amasamos ,5 minutos ,velocidad espiga .
Dejamos reposar la masa dentro del vaso hasta que levante el cubilete .
Volvemos a amasar ,30 segundos ,velocidad espiga .
Sacamos del vaso ,amasamos un poco a mano y formamos un rulo que pondremos en un molde de cake ,previamente engrasado o de silicona .Espolvoreamos con el azucar y pulverizamos con agua por encima .
Dejamos reposar hasta que doble su tamaño ,tapado con papel film o con un paño .Antes de meter al horno volvemos a espolvorear con azucar y agua .
Horneamos durante 30 minutos aprox. en horno precalentado a 180º .
Durante el horneado ,pulverizamos con agua las paredes del horno para que se forme vapor y nos salga una corteza crujiente .