PAN DE VIENA

**CANDELA** Sáb Mar 03, 2012 11:02 pm

PAN DE VIENA

INGREDIENTES:
250 gr. de leche
70 gr. de azúcar
50 gr. de aceite
1 huevo
1 pellizco de sal
50 gr. de levadura fresca
550 gr. de harina de fuerza
1 Huevo para pintar

ELABORACIÓN:
Poner en el vaso todos los ingredientes menos la harina y programar 2 minutos a temperatura 37 grados y velocidad 2.
A continuación añadir la harina y la sal, y mezclar durante 15 segundos, a velocidad 6.
Inmediatamente después programar 1 minuto a velocidad espiga.
Tapar con un paño y dejar que crezca hasta el cubilete., o sacar y poner en un bol, tapado con un paño, y dejar que tobe (que crezca, que doble su volumen) durante unos 45 minutos, si es verano que hace calor bastará media hora)
Después hacer los panecillos. Pintarlos con huevo batido. Precalentar el horno a 220º durante 10 minutos.
Una vez los hemos hecho, dejar que doblen el volumen y hornearlos hasta que tomen color. Aproximadamente 15 minutos, a 180º (cuando estén doraditos estarán listos)