DONAS DE NARANJA AL HORNO

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Mensaje  Candy el Mar Sep 24, 2013 2:45 pm

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Ingredientes :

200 gr. de harina normal
250 gr. de harina de fuerza
100 gr. de agua 
50 gr. de zumo de naranja 
50 gr. de aceite de girasol
25 gr. de levadura fresca prensada (1 taco) 
1 huevo 
40 gr. de azucar 
40 gr. de azucar invertido
1 pizca de sal 

Glasa :

200 gr. de azucar
3 cucharadas soperas de agua 


Preparacion:

En el bol de la amasadora ponemos el agua templada y desmenuzamos la levadura .Mezclamos .

Añadimos el huevo ,el azucar ,el azucar invertido ,la sal y el zumo de naranja .Mezclamos bien .

Echamos las tres cuartas partes de las harinas y vamos amasando .

Incorporamos el aceite poco a poco  mientras seguimos amasando y al final el resto de las harinas .

Dejamos amasando 5 minutos .

Sacamos ,formamos una bola y metemos en un bol tapada con film trasparente para que leve .

Una vez levada ,amasamos con las manos un poco para desgasificarla y con ayuda de un rodillo la estiramos formando un rectangulo grande .Cogemos la masa por un extremo y la doblamos hasta llegar al extremo opuesto .(Asi queda con el doble de grosor )

Con un cortador de donut o con un corta pastas grande y otro mas pequeño formamos las donas .

Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .

Asi haremos con toda la masa hasta terminarla .

Las tapamos y las dejamos que leven de nuevo hasta que doblen su volumen .

Precalentamos el horno a 200º y las horneamos unos 10-15 minutos aprox. hasta que esten doradas .

Hacemos la glasa mezclando el azucar y el agua .

Recien sacadas del horno las pincelamos con las glasa .


PREPARACION EN THERMOMIX 


Vertemos el agua y programamos 1 minutos temperatura 37º , velocidad 1 .

Añadimos la levadura desmenuzada en el agua y mezclamos 10 segundos ,velocidad 3 .

Incorporamos las harinas ,el huevo ,el azucar ,el azucar invertido ,la sal y el zumo de naranja .

Mezclamos 30 segundos ,velocidad 6 .y vamos añadiendo el aceite poco a poco con el cubilete puesto .

Programamos 3 minutos ,velocidad espiga .

Sacamos y seguimos la receta como en la preparacion anterior







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