PAN DE CALABAZA Y SEMILLAS

Candy Dom Dic 15, 2013 9:10 pm

Ingredientes

250 gr. de pure de calabaza
600 gr. de harina de fuerza
1 cucharada de azucar invertido o miel

1 cucharada de azucar moreno
300 ml. de leche tibia
1 cubo de levadura fresca de panaderia ( 25 gr .)
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de especias para pan
70 gr. de semillas variadas : sesamo ,lino, amapola ,chia etc
Pipas de calabaza para decorar.

Preparacion:

Deshacemos la levadura en la leche tibia y la echamos en el bol de la amasadora

Añadimos la calabaza ,el azucar y el azucar invertido .Mezclamos .
Vamos incorporando la harina con las especias y la sal .

Amasamos durante 10 minutos

Cuando falten 2 minutos para terminar el amasado incorporamos las semillas y seguimos amasando .

Untamos las manos con un poco de aceite y hacemos una bola con la masa

La ponemos en un bol que este tambien un poco engrasado y la tapamos para dejar que leve .

Una vez levada ,la masamos un poco con las manos para desgasificarla .
Formamos el pan y lo metemos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado o de silicona

Lo tapamos y dejamos levar nuevamente

Antes de meterlo al horno ,lo pincelamos con un poco de leche y distribuimos por encima las pipas de calabaza .

Cocemos en horno previamente calentado a 190º hasta que este dorado y al golpearlo por abajo con los nudillos suene a hueco

Sacamos y dejamos enfriar encima de una rejilla .