MOUSSE DE CAFE

Candy Jue Jul 03, 2014 3:51 pm

Si nos gusta el cafe seguro nos gustara esta mousse , esta deliciosa

Ingredientes :

300 ml. de leche
2 huevos , separadas las claras de las yemas
110 gr. de azucar
1 cucharada colmada de cafe soluble
15 gr. de maicena
1/2 limon

Preparacion :

Ponemos en el vaso la leche , las yemas , 60 gr. de azucar , el cafe soluble y la maicena .

Programamos 6 minutos , temperatura 100º , velocidad 4 .

Retiramos del vaso y reservamos en un bol .Cubrimos con film transparente pegado a la crema para que no forme costra y dejamos templar .

Mientras tanto lavamos el vaso y frotamos las paredes y las cuchillas con 1/2 limon .

Colocamos la mariposa en las cuchillas , vertemos las claras de huevo y el azucar restante y programamos 2 minutos ,temperatura 50º , velocidad 3 y 1/2 .

Volvemos a programar 2 minutos , velocidad 3 y 1/2 sin temperatura .

Retiramos el film de la crema y removemos con unas varillas para conseguir que este homogenea .

Añadimos el merengue poco a poco y mezclamos con movimientos envolventes .

Vertemos la mousse en las copas elegidas y metemos en la nevera al menos 2 horas .

Servimos decorado al gusto .

**Guisandera** Jue Jul 03, 2014 6:11 pm

Seguro que está rica, rica.

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