BONITO EN ESCABECHE

Candy Jue Oct 23, 2014 4:03 pm

Esta receta la vi en " Directo al Paladar " se hace enseguida y conservado en la nevera dura un monton

Ingredientes :

1 kilo de bonito cortado en trozos pequeños
1 vaso de aceite de oliva
1/2 vaso de vinagre
1 cabeza de ajos
Unos granos de pimienta
1 hoja de laurel
Sal

Preparacion :

Limpiamos y cortamos el bonito en trozos no muy grandes .

Ponemos en una cazuela el aceite , el vinagre , los ajos sin pelar , los granos de pimienta y la hoja de laurel .

Llevamos a ebullicion y lo dejamos 10 minutos .

Seguidamente introducimos el pescado adobado con sal .

Pasados 10 minutos ya podemos apagar el fuego y dejamos enfriar .( no debe cocerse mucho ,para que quede jugoso ) .

Lo envasamos con el escabeche hasta el borde .

Si fuera necesario añadiriamos aceite de oliva hasta llenar el tarro .

Cerramos y conservamos en la nevera .

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