CREMA DE BROCOLI , PUERRO Y PATATA

Candy Dom Mar 01, 2015 10:33 am

Esta crema de brocoli esta deliciosa

Ingredientes :

3 puerros ( solo la parte blanca ) en rodajas

1 diente de ajo

30 gr. de mantequilla

20 gr. de aceite de oliva

300 gr. de brocoli en ramilletes

100 gr. de patata pelada y en trozos pequeños

200 gr. de nata para cocinar

400 gr. de leche

300 gr. de agua

1 pastilla de caldo de verduras

1 pellizco de pimienta molida

50 gr. de queso parmesano rallado

Preparacion :

Ponemos en el vaso los puerros , el diente de ajo , la mantequilla y el aceite .

Troceamos 2 segundos , velocidad 5 y a continuacion sofreimos durante 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadimos el brocoli ( reservamos 1-2 ramilletes para la decoracion ) y la patata y rehogamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Incorporamos la nata , la leche , 150 gr. de agua y la pastilla de caldo y programamos 20 minutos , temperatura 90º , velocidad 4 .

Agregamos los 150 gr. de agua restantes , la pimienta y 30 gr. de queso rallado y trituramos 1 minuto , velocidad 5-10 .

Servimos espolvoreada con el queso rallado restante y los trocitos de brocoli crudos .

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**Guisandera** Dom Mar 01, 2015 6:25 pm

Me encantan las cremas de verduras.

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Re: CREMA DE BROCOLI , PUERRO Y PATATA