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PASTEL DE GALLETAS Y CREMA DE CAFÉ
4 participantes
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PASTEL DE GALLETAS Y CREMA DE CAFÉ
Guisandera Dom Mar 22, 2015 11:00 am
PASTEL DE GALLETAS Y CREMA DE CAFÉ
INGREDIENTES
Para la crema:
250 grs. de mantequilla
4 yemas de huevo
2 cucharadas de café soluble ( o dos sobres individuales)
2 cucharadas de coñac
140 gramos de azúcar glass ( si es ICING-SUGAR mejor)
Para el pastel
1 y medio , paquetes de galletas tostadas cuadradas
1 vaso de café
1 copa de coñac
ELABORACION
En un cuenco ponemos el coñac con el café, lo metemos unos segundos al microondas para que quede bien disuelto.
En el cuenco de la amasadora ponemos la mantequilla, tiene que estar muy blanda sin estar licuada; velocidad media y vamos añadiendo las yemas de una en una , hasta que estén todo bien integrado, añadimos la mezcla del café y coñac, seguimos batiendo, cuando veamos que esta bien integrado, bajamos la velocidad y vamos añadiendo el azúcar poco a poco, cuando esté todo el azúcar subimos la velocidad hasta que veamos que queda una crema fina con todo integrado.
En un bol amplio mezclamos la copa de coñac y el vaso de café, para poder remojar las galletas.
En la misma bandeja donde se sirve vamos poniendo las galletas mojadas ligeramente en la mezcla del coñac y café,( cuidado que rompen fácilmente si las remojamos demasiado) yo puse dos galletas de ancho por el largo que me permitio la bandeja dejando margen en los bordes, más o menos el paquete y medio para que alcance la crema para cubrir todo.
Una capa de galletas y una de crema de café, al final se cubre con la crema. Meterlo al frigo unas horas, aunque mejor de un día para otro.
Está deliciosa, salen unas seis raciones generosas y ocho si somos más tacaños .
INGREDIENTES
Para la crema:
250 grs. de mantequilla
4 yemas de huevo
2 cucharadas de café soluble ( o dos sobres individuales)
2 cucharadas de coñac
140 gramos de azúcar glass ( si es ICING-SUGAR mejor)
Para el pastel
1 y medio , paquetes de galletas tostadas cuadradas
1 vaso de café
1 copa de coñac
ELABORACION
En un cuenco ponemos el coñac con el café, lo metemos unos segundos al microondas para que quede bien disuelto.
En el cuenco de la amasadora ponemos la mantequilla, tiene que estar muy blanda sin estar licuada; velocidad media y vamos añadiendo las yemas de una en una , hasta que estén todo bien integrado, añadimos la mezcla del café y coñac, seguimos batiendo, cuando veamos que esta bien integrado, bajamos la velocidad y vamos añadiendo el azúcar poco a poco, cuando esté todo el azúcar subimos la velocidad hasta que veamos que queda una crema fina con todo integrado.
En un bol amplio mezclamos la copa de coñac y el vaso de café, para poder remojar las galletas.
En la misma bandeja donde se sirve vamos poniendo las galletas mojadas ligeramente en la mezcla del coñac y café,( cuidado que rompen fácilmente si las remojamos demasiado) yo puse dos galletas de ancho por el largo que me permitio la bandeja dejando margen en los bordes, más o menos el paquete y medio para que alcance la crema para cubrir todo.
Una capa de galletas y una de crema de café, al final se cubre con la crema. Meterlo al frigo unas horas, aunque mejor de un día para otro.
Está deliciosa, salen unas seis raciones generosas y ocho si somos más tacaños .
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"Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio; no lo digas "
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Guisandera- Chef
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Re: PASTEL DE GALLETAS Y CREMA DE CAFÉ
Candy Dom Mar 22, 2015 11:31 am
Pues si que tiene que estar delicioso hummmm
Candy- Chef
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Re: PASTEL DE GALLETAS Y CREMA DE CAFÉ
melania Dom Mar 22, 2015 9:15 pm
Gui la probaste? por todo lo que lleva seguro que me gusta 
melania- Chef
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Re: PASTEL DE GALLETAS Y CREMA DE CAFÉ
Guisandera Dom Mar 22, 2015 9:39 pm
melania escribió:Gui la probaste? por todo lo que lleva seguro que me gusta
ESta de muerte sabe a los caramelos tofes de café, sobró la mitad, le di a Hugo un trozo para que llevara y quedaran dos raciones generosas, llena bastante, asi que para cuando hay invitados es estupenda y si no para la famila, dobles raciones.
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Guisandera- Chef
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Re: PASTEL DE GALLETAS Y CREMA DE CAFÉ
Ipei Lun Mar 23, 2015 10:03 pm
Menuda pinta!! 
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