SOLOMILLO CON CASTAÑAS AL OPORTO

Candy Vie Dic 29, 2017 10:54 am

Un plato de solomillo estupendo para el menú de estas fiestas o para cualquier dia , queda de lo mas resulton

Ingredientes :

4 solomillos de cerdo pequeños

250 gr. de cebolla cortada en juliana

250 gr. de caldo de pollo

125 gr. de vino de Oporto

60 gr. de pasas

1 cucharada sopera de harina de trigo

30 gr, de aceite de oliva

250 gr. de castañas

Sal y pimienta

Preparación :

Hidratamos las pasas en un vaso con un poco de agua .

Hacemos una pequeña incisión en las cascaras de las castañas , las metemos en un bol con agua y las ponemos sin tapar en el microondas durante 15 minutos a 800 w . ,pasados unos minutos las pelamos con ayuda de un cuchillo . Reservamos .

En una cazuela vertemos el aceite y ponemos la cebolla con un poco de sal a pochar a fuego bajo durante 15 minutos , hasta que quede transparente . Reservamos .

En una cazuela baja y ancha vertemos un chorrito de aceite , salpimentamos los solomillos y los doramos rápidamente a fuego alto por todas las partes , para sellar la carne . Reservamos .

En la misma cazuela vertemos el vino y removemos . Agregamos la cebolla reservada y la harina y movemos con cuidado cocinándolo 1 minuto a fuego medio .

Añadimos los solomillos reservados , las pasas escurridas y el caldo caliente .

Cocinamos a fuego medio bajo durante 20-30 minutos , removiendo de vez en cuando , hasta que espese la salsa .

Agregamos las castañas peladas en los últimos 5 minutos .

Cortamos los solomillos en rodajas y servimos con la salsa por encima .

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**Guisandera** Vie Dic 29, 2017 12:09 pm

Una receta estupenda.

SOLOMILLO CON CASTAÑAS AL OPORTO

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Re: SOLOMILLO CON CASTAÑAS AL OPORTO