CHOCOFLAN O PASTEL IMPOSIBLE

Candy Jue Ene 04, 2018 3:44 pm

Ese postre tan rico se llama asi porque cuando lo vertemos en el molde echamos primero los ingredientes del bizcocho y luego los del flan , en el horno se invierten ellos solos y cambian de posición .

Ingredientes :

Para la capa de bizcocho :

80 gr. de mantequilla

190 gr. de chocolate negro

3 huevos

125 gr. de azúcar

80 gr. de harina de repostería

20 gr. de cacao puro en polvo

1 pizca de sal

Para la capa de flan :

290 ml. de leche

4 huevos

115 gr. de azúcar

1 cucharadita de vainilla en polvo

Para el molde y decoración :

Caramelo liquido

Almendra crocanti

Preparación :

Engrasaos con mantequilla un molde redondo de corona de 23 cm. de diámetro .

Ponemos el caramelo en el fondo del molde y preparamos un recipiente en el que hornearemos el chocoflan al baño Maria dentro del horno .

Precalentamos el horno a 190º .

Hacemos la capa de bizcocho :

Fundimos el chocolate con la mantequilla durante 30 segundos en el microondas . Cuando pase el tiempo lo sacamos , removemos con una cuchara y volvemos a introducir unos segundos mas si el chocolate no esta completamente fundido . Reservamos para que pierda un poco de temperatura .

En un bol batimos los huevos junto con el azúcar hasta que espumen y blanqueen .

Añadimos poco a poco el chocolate sin dejar de batir con las varillas eléctricas , hasta que este todo integrado .

Mezclamos la harina , el cacao y la sal . Tamizamos .

Añadimos a la masa anterior con cuidado , removiendo con una espátula para evitar que se formen grumos .

Una vez que quede la masa bien lisa y homogénea vertemos en el molde sobre el caramelo .

Hacemos el flan :

En un bol ponemos los huevos y el azúcar . Batimos con las varillas hasta que la mezcla espume .

Añadimos la leche y la vainilla e integramos bien .

Vertemos sobre la capa de bizcocho poniendo una cuchara para frenar la caída y que no se nos estropee la capa de chocolate .

Metemos el molde dentro de otro recipiente con agua , cubriéndolo hasta la mitad .

Introducimos en le horno y dejamos cocer durante 1 hora aprox. , hasta que al pincharlo salga la aguja un poco manchada del bizcocho , pero este cuajado .

Retiramos del horno , dejamos reposar 15 minutos y desmoldamos sobre un plato de servir . ( Mejor dejarlo enfriar unas horas ) .

Antes de servir regamos con un poco mas de caramelo y espolvoreamos con almendra crocanti .

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**Guisandera** Jue Ene 04, 2018 6:33 pm

Hummm tiene pinta de pecao

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Re: CHOCOFLAN O PASTEL IMPOSIBLE