BIZCOCHO ANGEL CON TE MATCHA

Candy Dom Nov 04, 2018 6:01 pm

Los bizcochos angel son super suaves , parece que estas comiendo una nube , este con el añadido del te matcha queda delicioso .

Ingredientes :

9 claras de huevo ( 300 ml )

180 gr. de azúcar glas tamizada

90 gr. de harina tamizada

1 cucharadita de crémor tártaro

1 cucharadita de zumo de limón

1/4 de cucharadita de sal

6 gr. de te matcha en polvo

Glaseado :

100 gr. de azúcar glas

20 ml. de agua

1/4 de cucharadita de te matcha

Preparación :

Ponemos las claras en el bol donde las vamos a montar y dejamos reposar a temperatura ambiente 30 minutos .

Precalentamos el horno a 180º .

Batimos las claras durante 1 minuto , hasta que esten espumosas .

Añadimos el crémor tártaro , el zumo de limón y la sal .

Seguimos batiendo durante 2-3 minutos , hasta que se formen picos .

Subimos la velocidad de la batidora y añadimos poco a poco el azúcar glas y batimos hasta formar picos y el merengue este brillante .

Incorporamos la harina en 2 veces con una espátula en movimientos envolventes .

En un bol aparte echamos algo menos de la mitad de la masa y agregamos el te matcha tamizado .

Removemos para mezclarlo bien .

En el molde especial para el bizcocho angel y sin engrasar vertemos las 2 masas de forma alterna .

Con la espátula alisamos la superficie y colocamos en el horno sobre una rejilla .

Horneamos durante 35 minutos aprox. .

Sacamos del horno y ponemos inmediatamente sobre las patitas del molde durante 1 hora y media .

Cuando termine el tiempo pasamos un cuchillo alrededor de todo el molde para despegarlo y volcamos sobre una rejilla .

Pasamos también el cuchillo por la base para despegarlo .

Dejamos enfriar sobre una rejilla .

Para hacer el glaseado mezclamos el azúcar glas con el agua , lo separamos en dos cuencos y en uno echamos el te matcha y mezclamos bien .

Cuando el bizcocho este completamente frio vertemos los dos glaseados .

( Estos bizcochos se cortan con un cuchillo de sierra )

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**Guisandera** Dom Nov 04, 2018 9:18 pm

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