SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE OPORTO

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Ir abajo

SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE OPORTO

Mensaje  Candy el Dom Oct 21, 2012 7:37 pm

Ingredientes :
1 solomillo de cerdo de 400 gr. aprox.
1 lamina de hojaldre
1 lata de foie
2 cucharadas de mostaza a la antigua
Sal y pimienta
Huevo batido para pincelar
Para la salsa :
100 ml. de vino de Oporto blanco
100 ml. de nata liquida
El zumo de 1/2 naranja
1 cucharadita de maicena
Sal y pimienta
Preparacion:
Salpimentamos el solomillo y lo untamos con la mostaza .
Metemos en el horno a 200º durante 10 minutos ,le damos la vuelta y asamos otros 10 minutos por el otro lado. Sacamos y dejamos enfriar un poco .
Estiramos la lamina de hojaldre y colocamos en el centro el solomillo .
Cortamos en rodajas el foie y las ponemos por encima del solomillo .
Cerramos con el hojaldre y sellamos bien .
Lo pinchamos con un tenedor para que no suba ,pincelamos con huevo batido y metemos al horno a 200º hasta que este dorado .
Preparacion de la salsa :
Ponemos en un cazo al fuego el vino de Oporto y dejamos que hierva hasta que se reduzca a la mitad .
Añadimos la nata y dejamos que siga el hervor .
En un bol pequeño echamos el zumo de naranja y la cucharadita de maicena ,mezclamos bien para que no queden grumos .
Echamos en la salsa del cazo ,bajamos el fuego y movemos durante un ratin .
Echamos un poquitin de sal y pimienta y ponemos en salsera .
Servimos el solomillo partido en rodajas , con la salsa anterior .
(Yo hice un pure de patatas para acompañarlo)
avatar
Candy
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 6948
Edad : 63
Localización : gijon
Fecha de inscripción : 24/09/2009

http://lacocinadepinky.blogspot.com/#

Volver arriba Ir abajo

Re: SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE OPORTO

Mensaje  carne el Mar Dic 11, 2012 11:23 am

Tiene una pinta espectacular, gracias por la receta.

carne
Visitante

Cantidad de envíos : 3
Edad : 39
Localización : madrid
Fecha de inscripción : 30/11/2012

Volver arriba Ir abajo

Re: SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE OPORTO

Mensaje  cabistany el Mar Dic 11, 2012 8:55 pm

una receta impresionante y estara de buena que paque gracias por ponerla
avatar
cabistany
Cocinero novato
Cocinero novato

Cantidad de envíos : 77
Edad : 71
Localización : zaragoza
Fecha de inscripción : 22/10/2012

Volver arriba Ir abajo

Re: SOLOMILLO EN HOJALDRE CON SALSA DE OPORTO

Mensaje  Contenido patrocinado


Contenido patrocinado


Volver arriba Ir abajo

Ver el tema anterior Ver el tema siguiente Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.