SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FOIE

Ir abajo

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FOIE

Mensaje  Candy el Lun Jul 23, 2018 3:39 pm




Una receta de solomillo sencilla y que nos dejara como autenticas reinas de la cocina


Ingredientes :

2 solomillos de cerdo 

1 cebolla 

150 gr. de foie 

50 ml. de Pedro Ximenez 

150 ml. de caldo de pollo

100 ml. de nata 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 


Preparación :

Ponemos en el vaso la cebolla en cuartos con un poco de sal y 40 gr. de aceite .

Programamos 4 segundos , velocidad 4 y luego sofreímos 8 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Agregamos el foie y programamos 3 minutos , temperatura 100º , velocidad 3 .

Incorporamos el vino y programamos 3 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 , sin cubilete .

Añadimos el caldo y la nata y programamos 6 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 , sin cubilete .

Trituramos 20 segundos , velocidad progresiva 5-10 .

Por ultimo programamos 10 minutos , temperatura 100º , velocidad 2 , sin cubilete .

Cortamos los solomillos en medallones .

Marcamos en la plancha con un poco de aceite  al gusto , según nuestras preferencias , mas pasados o al punto .

Salpimentamos y servimos con la salsa .





avatar
Candy
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 7657
Edad : 64
Localización : gijon
Fecha de inscripción : 24/09/2009

http://lacocinadepinky.blogspot.com/#

Volver arriba Ir abajo

Re: SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE FOIE

Mensaje  Guisandera el Lun Jul 23, 2018 7:03 pm

Buenisima receta OK

_________________
"Si lo que vas a decir no es más bello que el silencio; no lo digas "



http://reinaastur.spaces.live.com/
http://reinaastur-2.blogspot.com/
avatar
Guisandera
Chef
Chef

Femenino
Cantidad de envíos : 13985
Edad : 68
Localización : GIJON-ASTURIAS
Fecha de inscripción : 18/05/2008

http://reinaastur.spaces.live.com/; http:/reinaastur-2.blogspot.

Volver arriba Ir abajo

Volver arriba

- Temas similares

 
Permisos de este foro:
No puedes responder a temas en este foro.