ESTOFADO DE SOLOMILLO DE CERDO Y MANZANA
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ESTOFADO DE SOLOMILLO DE CERDO Y MANZANA
El solomillo es una de las carnes que mas juego dan en la cocina , hay multitud de recetas y todas estupendas como este estofado que queda genial
Ingredientes :
1 solomillo de cerdo de 750 gr. aprox.
1 cebolla grande cortada en juliana gruesa
1 manzana pelada y cortada en medias lunas
350 ml. de caldo vegetal o agua
2-3 cucharadas de harina
8 cucharadas de aceite de oliva
3-4 hojas de laurel
1 cucharada de mostaza antigua
Sal y pimienta negra molida
Preparación :
Cortamos el solomillo en rodajas.
Enharinamos y doramos en un poco de aceite a fuego fuerte durante 30 segundos . Reservamos .
En el mismo aceite pochamos la cebolla .
Añadimos la manzana y freímos hasta caramelizarla .
Agregamos el caldo caliente a la manzana y rascamos para que no queden restos pegados y se despegue para espesar el estofado .
Ponemos la carne reservada con las hojas de laurel y la mostaza .
Agitamos un poco , subimos el fuego y cuando llegue a ebullición bajamos el fuego , salpimentamos y dejamos hacerse unos 15 minutos .( Añadiremos mas caldo o agua si fuese necesario ) .
Re: ESTOFADO DE SOLOMILLO DE CERDO Y MANZANA
Tiene una pinta estupenda, habrá que probarlo.
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