ESTOFADO DE SOLOMILLO DE CERDO Y MANZANA

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ESTOFADO DE SOLOMILLO DE CERDO Y MANZANA

Mensaje  Candy el Jue Oct 04, 2018 3:50 pm



El solomillo es una de las carnes que mas juego dan en la cocina , hay multitud de recetas y todas estupendas como  este estofado que queda genial


Ingredientes :

1 solomillo de cerdo de 750 gr. aprox.

1 cebolla grande cortada en juliana gruesa 

1 manzana pelada y cortada en medias lunas 

350 ml. de caldo vegetal o agua 

2-3 cucharadas de harina 

8 cucharadas de aceite de oliva 

3-4 hojas de laurel 

1 cucharada de mostaza antigua 

Sal y pimienta negra molida 


Preparación :

Cortamos el solomillo en rodajas.

Enharinamos y doramos en un poco de aceite a fuego fuerte durante 30 segundos . Reservamos .

En el mismo aceite pochamos la cebolla .

Añadimos la manzana y freímos hasta caramelizarla .

Agregamos el caldo caliente a la manzana y rascamos para que no queden restos pegados y se despegue para espesar el estofado .

Ponemos la carne reservada con las hojas de laurel y la mostaza .

Agitamos un poco , subimos el fuego y cuando llegue a ebullición bajamos el fuego , salpimentamos y dejamos hacerse unos 15 minutos .( Añadiremos mas caldo o agua si fuese necesario ) .





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Re: ESTOFADO DE SOLOMILLO DE CERDO Y MANZANA

Mensaje  Guisandera el Jue Oct 04, 2018 6:43 pm

Tiene una pinta estupenda, habrá que probarlo.

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