Mojo de queso.

**Ipei** Lun Sep 21, 2009 8:59 pm

Ingredientes:
500 gramos de queso duro
4 dientes de ajo
1 pimiento verde
Cominos
Sal
Elaboración:
Majar en un mortero los ajos con la
pimienta (sin semillas ni venas para que no quede muy picón), un
pizquito de sal y unos cominos.
Rallar el queso y mezclarlo con el majado.
Añadir un chorrito de agua y otro de aceite (si se quiere), removiendo bastante para que quede bien ligadito.
Otro modo más rápido de hacer el mojo
consiste en introducir estos ingredientes en la batidora, sin necesidad
de rallar el queso, añadiéndole el agua poco a poco hasta darle la
consistencia deseada.