MOJO ROJO Y MOJO VERDE (Gui)

**Guisandera** Jue Oct 08, 2009 8:26 pm

Esta receta sirve para hacerla al modo tradicional también.

Mojo de cilantro o mojo verde.

Guisandera el Jue 17 Sep 2009 - 19:26

En la Thermomix :

MOJO PICON ROJO

( Para 250 grs. )

4 dientes de ajo
1 guindilla
1 cucharadita de comino en grano
Sal, al gusto
150 g. de aceite de oliva virgen extra
15 g. de vinagre
1 cucharada de pimentón dulce

Poner los dientes de ajo pelados en el vaso y triturar 5 segundos; velocidad 5,
Añadir la guindilla y el comino y triturar 20 segundos, velocidad 7.
Incorporar la sal, el aceite, el vinagre y el pimentón y mezcle 30 segundos , velocidad 5

Termine de ligar la salsa programando 2 minutos, velocidad 10 hasta que todo el conjunto quede homogéneo.

Sugerencia ; conviene tostar el comino unos instantes en la sarten, antes de incorporarlo al vaso. Si se desea que el mojo tenga más cuerpo, se le puede añadir, a la manera tradicional, un poco de miga de pan.

( Lo pondre también en el subforo de la Thermomix )