FIDEUÁ CON COSTILLAS DE TERNERA.

**Guisandera** Jue Jul 21, 2022 7:23 pm

FIDEUÁ CON COSTILLAS DE TERNERA

Ingredientes:

500 grs. de costilla de ternera en trozos pequeños (opcional :puede ser de cerdo)

180 grs. de fideo gordo o especial de fideuá

420 grs. de agua

2 dientes de ajo

150 grs. de cebolla

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

Tomate rallado :un vasito este es el que yo usé, pero se puede rallar a mano

FIDEUÁ CON COSTILLAS DE TERNERA. 290382_00_2

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Aceite de oliva 60 gramos

1 pastilla de caldo de carne

Sal y pimienta molida

Elaboración:

Poner en el vaso de la Thermomix el aceite, los ajos , la cebolla en cuartos, los pimientos en trozos . Triturar 5 segundos , velocidad 5 .

Bajar de las paredes añadir el tomate y sofreír 10 minutos, Temperatura Varoma, velocidad 1.

Poner la mariposa, incorporar la costilla salpimentada y programar :10 minutos ; Temperatura Varoma, Giro a la Izquierda velocidad cuchara.

A continuación añadir el agua, la pastilla de caldo , programar : 35 minutos, Temperatura 100º giro a la Iz, velocidad cuchara,

Terminado este ciclo, añadimos la pasta ( fideuá) por el bocal y programamos 10 minutos Temperatura 100º giro a la Iz. velocidad cuchara.

Dejar reposar unos 10 minutos, sacar a una fuente y servir .

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