ROLLITOS DE CALABACIN

**Guisandera** Jue Jul 28, 2022 7:29 pm

ROLLITOS DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

2 CALABACINES NO MUY GRANDES

1 CEBOLLA MEDIANA

VARIAS LONCHAS DE JAMÓN COCIDO

MEDIA CAJA DE QUESO PHILADELPHIA

SAL- PIMIENTA- ACEITE DE OLIVA

TOMATE FRITO Y QUESO RALLADO


Elaboración :

  Hacer las láminas finas del calabacín, en mandolina quitando antes un trozo por los bordes que reservaremos para picar con el relleno.

Planchearlas e ir poniendo encima de papel de cocina para que chupe la humedad o restos de grasa. Puede ser en una sartén de tamaño adaptado al largo de las láminas.

En esa misma sartén, añadir un poco de aceite y pochar la cebolla muy picadita, cuando esté transparente añadir el calabacín reservado de los bordes picado en cuadraditos menudos , pochar, añadir el jamón cocido cortado en pequeños cuadraditos, revolver bien que se mezclen los ingredientes, salpimentar, una vez pochado todo junto , apartamos la sartén del fuego y añadimos el queso, mezclar todo muy bien que quede todo integrado.

Preparamos una fuente que admita horno; vamos montando en cada lámina de calabacín , una cucharada del relleno, enrollar y colocar en la fuente, poner encima una cucharadita de tomate frito y queso rallado al gusto.

Meter al horno a gratinar hasta que se funda el queso.