PASTEL CREMOSO DE FRESA

Ingredientes:

- 200 gr de salsa de fresa
- 200 gr de nata para montar
- 100 gr de azúcar
- 8 gr de gelatina en polvo
- Una plancha de bizcocho o galletas y mantequilla para la base

Salsa de fresas.-

- 400 gr de fresas
- 100 gr de azúcar y un poco de zumo de limón

Elaboración:

Lavamos y troceamos las fresas y las colocamos en un cazo con el azúcar y un poco de zumo de limón. Dejamos que hierva a temperatura media-baja, removiendo de vez en cuando. Cuando haya adquirido consistencia de salsa, la batimos y colamos. Yo no lo he hecho porque me gusta tal cual. Reservamos.

Cortamos una plancha de bizcocho con la medida del molde o preparamos la base de galletas triturándolas y mezclándolas con mantequilla hasta conseguir una pasta con la que cubriremos la base. En este último caso, esta pasta de galletas la puse al horno a 180ºC hasta que se endureció un poco.

Montamos la nata con azúcar a punto fuerte.

En un bol ponemos un poco de agua para disolver la gelatina. Echamos sobre la gelatina la salsa de fresa y batimos bien. A continuación, añadimos la nata montada sobre la salsa y mezclamos con movimientos envolventes.

Volcamos sobre el molde y lo metemos en el frigorífico unas 4 ò 5 horas.

Desmoldamos quitando el aro del molde con cuidado, pasando un cuchillo humedecido en agua caliente.
Antes de desmoldar, cubrí el pastel con salsa de fresas.

Para quitarle calorías si no quereis ponerle nata, podeis usar la "falsa nata" que puso Tere, una compi bloguera.
- 1 Yogur desnatado
- Una clara de huevo a punto de nieve
- Azúcar a vuestro gusto

Que pintaaaaa, me la copio y caera cualquier día.

Yo no lo haría peroooo, toma nota de la "falsa nata" por si te da cargo de conciencia.
Yo la comí con nata y no tengo remordimientos

Que pintaza tiene esta queda anotadisima
y me da lo mismo que engorde lo bueno es
con nata

¡¡¡¡¡¡¡Ya lo hiceee!!!!! buenisimo aunque yo la llamo tarta mousse de fresas , queda mas chic y es como la de una confiteria muy famosa de Gijón que no es por nada pero la mia estába igual de rica, asi que gracias Doli por compartirla por que esta la haré más veces y mi hija dice que ella también la hara.

Os pongo la foto ya veis que no está tan lucida como la de Doli pero ...

:( :( Yo si veo tu foto...preferiría no verla...ahora tengo que hacerla tambien...
Te ha quedado de lujo tambien

Doli te copio la receta tiene una pinta
Guisa la tuya tambien esta de muerte

Guisandera escribió: ¡¡¡¡¡¡¡Ya lo hiceee!!!!! buenisimo aunque yo la llamo tarta mousse de fresas , queda mas chic y es como la de una confiteria muy famosa de Gijón que no es por nada pero la mia estába igual de rica, asi que gracias Doli por compartirla por que esta la haré más veces y mi hija dice que ella también la hara.

Os pongo la foto ya veis que no está tan lucida como la de Doli pero ...

Te ha salido de lujo, me alegra que os haya gustado. Al final ... ¿con nata auténtica o falsa?
En cuanto al título es que yo soy muy rústica y me encanta "españolizar" los nombres. Me pasa lo mismo con el coulis, le llamo salsa de fresas. Por cierto, me gusta mucho incluso más que la mermelada.

El próximo dulce será un flan de chocolate que está de muerte mortal........