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BRANDADA DE BACALAO

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Mensaje  Guisandera Miér Oct 07, 2009 7:10 pm

Necesito una receta

BRANDADA DE BACALAO Icon_post_target Guisandera el Vie 31 Oct 2008 - 12:01

En la pagina web de Carlos Arguiñano tiene esta receta , espero te sirva




3 lomos de bacalao,2 dientes de ajo,50 ml. de nata, 1/2 litro de leche

BRANDADA DE BACALAO

Pon a desalar el bacalao con 48 horas de antelación. Cambia el agua 3 veces.

Para hacer la brandada, pon en una cazuela la leche y la misma cantidad de agua. Incorpora los lomos de bacalao y cocina durante 5-7 minutos. Escurre el bacalao, quítale la piel y desmígalo. Ponlo en un vaso batidor y tritúralo. Añade al vaso 2 dientes de ajo pelados y picados, un chorrito de aceite y la nata. Tritura hasta que quede una crema. Métela en una manga y reserva.

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