PATATAS CON CAZÓN (Sentao)

**Guisandera** Jue Oct 08, 2009 8:07 pm

PATATAS CON CAZÓN

SEN TAO el Jue 30 Jul 2009 - 11:57

Ahí va otra de patatas.
Patatas con cazón
Patatas, cazón, cebolla, un diente de ajo, pimiento verde, tomate, unas alcachofas, una pastilla de caldo de pescado, una hoja de laurel, un pellizco de tomilla, una puntita de pimentón dulce, aceite y sal.
Hacemos un refrito con la cebolla, un diente de ajo, el pimiento y el tomate (sin piel), todo bien picadito en un poco de aceite, cuando esté pochadito le ponesmos una puntita de pimentón dulce, hacemos un poquito y añadimos un buen chorro de vino blanco, dejamos reducir un poco y lo pasamos por la batidora, así quedará más espesito el caldo. Añadimos las patatas cascadas, la pastilla de caldo, el laurel, las alcachofas limpias y cortadas en cuartos, cubrimos de agua y dejamos hasta que las patatas estén tiernas, entonces añadimos el cazón y dejamos 5 ó 6 minutos más. Si veis que os resulta pálido y lo queréis más amarillo, se le puede añadir un poquito de colorante amarillo en polvo (del avión o del que sea).

Yo lo pongo espesito y a los niños les gusta mucho machacando las patatas,en puré, con un poco de mantequilla (Tulipan)