OTRO TIPO DE GAZPACHO (Sentao)

**Guisandera** Vie Oct 09, 2009 6:50 pm

OTRO TIPO DE GAZPACHO

Cortamos en daditos (brunoise) un tomate, una cebolla tierna (mejor cebolleta) un pimiento verde; se aliña con aceite de oliva virgen (der güeno), vinagre y sal; se le añaden unas pipitas de habas tiernas (chiquititas que están mas dulces) y se cubre de agua fresquita. Rectificamos de sal y vinagre (tiene que estar furtecito sin pasarse). Se sirve tal cual en tazones individuales con sopones de pan de pueblo. Esto después de un día de trabajo en el campo, como el que nos pegamos ayer, sienta de escándalo.