DELICIA DE TORTILLA CON ATUN (Angel)

**Guisandera** Vie Oct 09, 2009 7:03 pm

Delicia de tortilla con Atun

Ingredientes:

Dos kG de patatas
Cuatro cebollas Grandes
Cuatro pimientos verdes grandes
sal
cuatro cucharadas aceite de oliva
sal
18 huevos
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Elaboracion:
Pelar las patatas y cortarlas en cuadritos
cortar las cebollas y pimientos de igual forma
poner en la bandeja de horno
añadirle sal y las cucharadas de aceite oliva.
Remover bien y meter al horno 200 grados
sin dejar de remover de vez en cuando
hasta que las patatas esten tiernas y algo
doradas aproximadamente una hora.
Una vez esten tiernas batir los huevos añadirle sal y como medio vaso de leche esto hara que quede mas esponjosa.
Forrar la bandeja de horno con papel y añadir
todo el conjunto a ella,meter al horno mas o
menos durante 30 minutos a 160 grados.
Sacar cuando la veamos dorada y el huevo este
cuajado.
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Este es el aspecto que debera de tener la
tortilla una vez este cuajada completamente
sacar del horno esperar que enfrie un poco
antes de desmoldear dandole la vuelta o sea
que la parte superior dorada quedara en la
parte baja y la mas lisa quedara al contrario.
La parte baja en el horno siempre cojera menos
color que la parte superior pero basta conque
este el huevo cuajado y cocido para que este
perfecta.

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Ya estando fria la tortilla procederemos a su
decoracion cada cual lo puede hacer a su manera o con los ingredientes que mas le gusten esta la hemos decorado con atun mahones y tomates naturales.
Huntar en la parte superior de la tortilla fria
mahonesa ligada con atun en conserva que
este desmenuzado extender bien sobre ella y una vez cubierta la parte superior ponemos una fina capa de mahonesa y decoramos con rodajas de tomates naturales y ketchup.
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