Tartaletas de verduras con pavo

• Nº Personas: 4
  
• Dificultad: Fácil
  
• Calorías: 375
  
• Tiempo: 20-40 minutos
  

• 8 rebanadas pan de molde
  
• 50 g mantequilla derretida
  
• para el relleno:
  
• media cebolla
  
• medio calabacin
  
• 1 zanahoria
  
• 125 g pavo asado
  
• sal y pimienta
  
• 50 g queso rallado
  
• para la salsa:
  
• 2 dl mosto de uva
  
• 30 g foie de pato
  

1.- Estirar las rebanadas de pan con ayuda de un rodillo. Cortar círculos con ayuda de un corta pastas, pincelar con mantequilla derretida y forrar los moldes para tartaletas previamente engrasados. Hornear hasta que estén doraditas, sacar y desmoldar. Reservar.
2.- Limpiar y picar la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Sofreír en un fondo de aceite hasta que estén tiernas. Añadir el pavo cortado en dados pequeños, saltear, salpimentar y retirar del fuego. Rellenar las tartaletas con esta preparación, espolvorear con queso emental y gratinar en horno hasta que estén doraditas.
3.- Volver a poner en el fuego la sartén donde se a salteado el pavo con las verduras. Desglasar con el mosto e incorporar el foie. Mezclar bien para que se deshaga y reducir durante 2 minutos en el fuego hasta que la salsa tome cuerpo. Servir las tartaletas con un ligero toque de salsa.