SALSA DE FOIE DE PATO PARA PASTA

Salsa de foie, para pasta

Guisandera Hoy a las 19:22

Esta salsa la saqué de un catálogo del Lidl, la apañe un poco a mimanera pero en esencia es la misma.

SALSA DE FOIE DE PATO , PARA PASTA.


INGREDIENTES:

1 bloc de foie de pato, o foie gras
100cc. de nata con el 35% de materia grasa, yo use la de "President" en tarrina
100 cc. de caldo de ave, utilicé la del brik pequeño de "Aneto"
Pimienta negra y sal

Preparación:

Cocer la nata con el caldo y dejarlo reducir un poco, añadir el foie y triturarlo todo con la batidora hasta que espese, probar el punto de sal y añadir la pimienta negra molida.

Ponerla encima de la pasta, y gratinar, añadiendo luego queso Padano rallado al servirlo.