TARTA DE QUESO PHILADELPHIA ( TH )

**Guisandera** Sáb 23 Jul 2011 - 23:16

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA

TARTA DE QUESO PHILADELPHIA ( TH ) Ff7e38ae3d8456dfb38c8e7d94e46251o

INGREDIENTES:

( para 8 personas )

Para la base:

200 grs. galletas Maria tostadas ; ( un paquete de los individuales)

70 grs. de mantequilla muy blanda

70 grs. de licor ; yo uso : Solera 1847

Para la crema:

2 cajas de queso Philadelphiade 200 grs. cada uno

180 grs. de azúcar

200 cl de nata líquida

45 grs. de harina.

4 huevos (4 claras a punto de nieve y 4 yemas )

la piel de 1 limón sin nada blanco.

ELABORACIÓN:

Triturar las galletas 10 segundos , velocidad progresiva 5-6-7-8

añadir la mantequilla en pomada y el licor , Programar : 4 minutos velocidad 4.

Tener preparado un molde engrasado de unos 4 cmts. de alto y 26 de diametro,repartir la base de galleta por el fondo y las paredes .

Con el vaso limpio completamente poner la mariposa y verter las claras; Programar = 4 minutos ( 1 minuto por clara ) velocidad 3 y 1/2. Una vez montadas sacar para una fuente donde luego se añadira el resto de la crema.

Precalentar el horno a 180º

Sin lavar el vaso trituramos la piel del limón = 10 segundos velocidad 8-9 -10.

Añadimos el resto de ingredientes, mezclarlos = 4 minutos velocidad 4.

Mezclamos esta crema con las claras a punto de nieve que tenemos reservadas con sumo cuidado con movimientos de abajo arriba y ligeramente envolventes, una vez homogénea la crema ( que veamos que se mezcló todo ) lo vertemos sobre la base y metemos al horno bajando un poco la temperatura 170º aproximadamente 45 minutos, pinchar hasta que salga la aguja limpia.

Se puede presentar tal cual sale del horno , con mermelada, o salsa de fresas, frambuesas, cerezas, etc. lo que se nos ocurra.
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Esta tarta la hago desde hace años en casa es la preferida de mi hijo, siempre está pidiendo que se la haga, antes la hacía manualmente y ahora la TH te ayuda muchisimo y se hace rapido.
Creo recordar que recorté la receta de una revista hace unos 20 años, ya ni se cual era y adapte cantidades y algun toque personal, como siempre digo ya está todo inventado, solo que cada cocinero-ra, pone su toque y gusto particular.