FLAN DE MELOCOTON A LA VAINILLA

Candy Dom Nov 13, 2011 8:44 pm

Ingredientes :

500 gr. de leche
1 vaina de vainilla abierta a lo largo
4 huevos
100 gr. de azucar
3 mitades de melocoton en almibar (sin el almibar)
1 litro de agua
Caramelo liquido para el molde

Preparacion:

Ponemos en el vaso la leche y la vaina de vainilla .Programamos 12 minutos, temperatura 90º ,velocidad 1.
Dejamos templar dentro del vaso un rato para que se infusione bien y retiramos la vaina (Esperamos que la temperatura baje a 50º)
Echamos el azucar y los huevos y mezclamos 10 segundos ,velocidad 3 .
Colamos y reservamos .
Caramelizamos un molde que quepa en el recipiente Varoma y colocamos en el fondo las mitades de melocoton .
Vertemos en el molde la mezcla reservada y lo cubrimos con papel de aluminio o papel film .Lo colocamos en el recipiente Varoma ,ponemos alrededor papel absorbente de cocina para que empape el agua del vapor .
Echamos el agua en el vaso ,situamos el recipiente Varoma en su posicion y programamos 60 minutos ,velocidad 1 .(Cuando termine ,pinchamos con una aguja para ver si esta cuajado )
Sacamos ,dejamos enfriar y metemos en el frigo hasta el momento de servir