PATATAS DUQUESA

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Mensaje  Candy el Vie Feb 01, 2013 10:49 pm

PATATAS DUQUESA  Patatas+duquesa+1
Estas patatas son sencillas y estan estupendas como guarnicion de carnes .


Ingredientes :
500 gr. de patatas peladas y troceadas
700 gr, de agua
1 cucharadita de sal
30 gr. de mantequilla
1 yema de huevo
1 pellizco de nuez moscada molida
1 huevo batido
Preparacion:
Ponemos las patatas en el cestillo .
Vertemos el agua en el vaso e introducimos el cestillo .Programamos 30 minutos ,temperatura 100º ,velocidad 1 .
Retiramos las patatas y quitamos el agua del vaso .
Colocamos la mariposa en las cuchillas ,vertemos las patatas en el vaso ,echamos la sal ,la mantequilla ,la yema y la nuez moscada .Programamos 1 minuto ,velocidad 3 .
Vertemos el pure obtenido en una manga pastelera con boquilla rizada y dejamos templar .
Precalentamos el horno a 180º .
Ponemos pequeñas porciones de pure en una bandeja de horno forrada con papel de hornear o silpat .
Pincelamos con huevo batido y horneamos unos 20 minutos aprox. hasta que esten doradas .
Servimos calientes .
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Mensaje  Ipei el Vie Feb 01, 2013 11:21 pm

PATATAS DUQUESA  439864 si parecen galletas!!! me las comería todas PATATAS DUQUESA  739652

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Mensaje  Guisandera el Sáb Feb 02, 2013 7:37 pm

EStan muy buenas, doy fe.

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