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SOLOMILLO AL JEREZ CON CIRUELAS
3 participantes
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SOLOMILLO AL JEREZ CON CIRUELAS
Candy Miér Mayo 01, 2013 1:16 pm
Ingredientes :
100 gr. de cebolla en trozos
50 gr. de aceite de oliva
2 solomillos de cerdo pequeños o uno grande cortados en rodajas de 2 cm.
Harina para espolvorear la carne
1 cucharadita de sal y un poco mas para salpimentar la carne
1 pellizco de pimienta negra y un poco mas para salpimentar la carne
100 gr. de vino dulce de jerez ( yo puse Pedro Ximenez)
200 gr. de agua
60 gr. de ciruelas pasas sin hueso
Preparacion:
Ponemos la cebolla y el aceite en el vaso ,troceamos 3 segundos velocidad 5 .
A continuacion programamos 8 minutos ,temperatura varoma ,velocidad cuchara .
Mientras se esta sofriendo la cebolla salpimentamos el solomillo y lo espolvoreamos con la harina .
Colocamos la mariposa en las cuchillas ,echamos la sal ,la pimienta y la carne .
Programamos 7 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .
Añadimos el vino y programamos 1 minuto ,temperatura varoma ,velocidad 1 .
Incorporamos el agua y las ciruelas y programamos 15 minutos ,temperatura varoma ,giro a la izquierda ,velocidad 1 .
Volcamos en una fuente y servimos .
( Yo lo acompañe con patatas duquesa )
Candy- Chef
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Re: SOLOMILLO AL JEREZ CON CIRUELAS
Guisandera Miér Mayo 01, 2013 1:33 pm
Un lujazo de plato, una pinta estupenda.
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Re: SOLOMILLO AL JEREZ CON CIRUELAS
Ipei Miér Mayo 01, 2013 1:52 pm
Una pinta de dame pan pa'mojar.. 
una preguntita...¿la salsa queda algo dulce por las ciruelas?es ke aki las salsas algo dulzonas no hace mucha gracia,a mi si me gusta.. 
una preguntita...¿la salsa queda algo dulce por las ciruelas?es ke aki las salsas algo dulzonas no hace mucha gracia,a mi si me gusta.. _________________
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Re: SOLOMILLO AL JEREZ CON CIRUELAS
Candy Jue Mayo 02, 2013 10:15 am
Si, un poco dulce si que es al llevar el Pedro Ximenez y las ciruelas ,por eso acompaña tan bien al cerdo ,esta buenisima ,pero si no les gusta ,es otro cantar ,puedes poner otro vino que no sea dulce y acompañar por ejemplo de setas o champiñones
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Re: SOLOMILLO AL JEREZ CON CIRUELAS
Ipei Jue Mayo 02, 2013 12:52 pm
Ser cuestion de probar y si no...más para mi 
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