HELADO DE CHOCOLATE CON PEPITAS

Candy Mar Jun 18, 2013 12:42 pm

Un helado de chocolate estupendo

Ingredientes :

250 gr. de nata para montar
2 huevos
100 gr. de azucar
2 cucharadas de azucar invertido
1/2 cucharada de azucar vainillado
250 gr. de leche
125 gr. de chocolate de cobertura
1 pellizco de sal
Pepitas de chocolate para cuando lo mantecamos

Preparacion:

Ponemos en el vaso el chocolate troceado y trituramos 5 segundos ,velocidad 7 .Reservamos
Sin lavar el vaso echamos los huevos ,el azucar y el azucar vainillado .Programamos 1 minuto ,velocidad 3 y 1/2 .
Añadimos la nata ,el azucar invertido y la sal .Programamos 8 minutos ,temperatura 90º ,velocidad 3 y 1/2 .
Incorporamos el chocolate reservado y mezclamos durante 1 minuto ,velocidad 3 y 1/2 ,sin temperatura .
Echamos la leche y programamos 2 minutos ,temperatura 90º ,velocidad 3 y 1/2 .
Sacamos la mezcla para un recipiente y la metemos en la nevera durante 4 horas como minimo ( yo la dejo toda la noche ).

Mantecamos en la heladera de la manera acostumbrada ( unos 45 minutos ) .Cuando falten 2 minutos para terminar echamos las pepitas de chocolate .

Ponemos en un recipiente con tapa en el congelador hasta el momento de servir .
( Es conveniente sacarlo unos minutos antes de servirlo ) .