CONEJO EN SALSA DE CERVEZA NEGRA

Candy Dom Oct 06, 2013 11:05 am

Ingredientes :

1 conejo troceado

Para el adobo :

3 dientes de ajo
1 cucharadita de pimenton dulce
1 cucharadita de sal
hierbas aromaticas : laurel ,oregano, tomillo , romero etc.
50 gr. de aceite de oliva
25 gr. de vinagre de jerez
100 ml. de cerveza negra

Para la salsa :

60 gr. de pimiento rojo en trozos
200 gr. de cebolla en trozos
3 dientes de ajo
50 ml. de aceite de oliva
100 ml. de agua
sal y pimienta recien molida

Preparacion :

Limpiamos bien el conejo y lo colocamos en un bol grande .

En el vaso echamos los ingredientes del adobo y trituramos 20 segundos ,velocidad progresiva 5-10 .

Vertemos esta mezcla sobre el conejo y dejamos macerar 4 horas .

En el recipiente Varoma y en la bandeja del Varoma colocamos el conejo y reservamos el liquido de la maceracion .

Ponemos en el vaso el pimiento ,la cebolla y los ajos .Troceamos 6 segundos ,velocidad 4 .

Añadimos el aceite y sofreimos 7 minutos ,temperatura varoma ,velocidad cuchara .

Agregamos el liquido reservado del adobo ,la cerveza , el agua , la sal y la pimienta .

Trituramos 30 segundos ,velocidad progresiva 5-10 .

Colocamos el varoma en su sitio y programamos 20 minutos ,velocidad 1 .

Una vez terminado el tiempo ,ponemos la carne en una fuente de horno .

Echamos la salsa por encima y horneamos a 200º unos 20 minutos aprox.