PAN DE FRUTA TROPICAL

Candy Jue Ene 23, 2014 8:06 pm

Ingredientes :

350 gr. de harina de fuerza
150 gr. de harina de centeno
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de especias molidas para pan
25 gr. de salvado
1 taco ( 25gr.) de levadura de panaderia
2 cucharadas de miel de caña
50 gr. de mantequilla en pomada
300 ml. de agua templada
100 gr. de frutas tropicales deshidratadas ( mango , papaya , piña ,etc.)
Huevo batido para pincelar
Semillas de chia para decorar

Preparacion :

Ponemos en el bol de la amasadora el agua templada donde habremos disuelto la levadura .

Añadimos la miel y la mantequilla .Mezclamos bien .

Echamos las dos harinas ,el salvado ,las especias y la sal ,previamente mezclado .

Amasamos durante 10 minutos .

Cuando falten 2 minutos para terminar ,incorporamos las frutas tropicales cortadas menuditas .

Sacamos la masa ,hacemos una bola y metemos en un bol un poco engrasado .

Tapamos con film y dejamos levar .

Una vez levado ,amasamos un poco con las manos para desgasificar , extendemos la masa ayudandonos con un rodillo hasta formar un rectangulo .

Enrollamos y ponemos en un molde alargado previamente engrasado y enharinado o de silicona .

Con un cuchillo afilado le hacemos unos cortes ,tapamos y dejamos levar de nuevo .

Pincelamos con huevo batido y espolvoreamos con las semillas de chia .

Horneamos en horno precalentado a 200º hasta que este cocido .

Sabremos que esta hecho cuando al golpearlo por abajo con los nudillos suene a hueco .

Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla .

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