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PASTELILLOS DE COCO ( QUINDIM receta brasileña)
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PASTELILLOS DE COCO ( QUINDIM receta brasileña)
Guisandera Sáb Jul 19, 2014 1:05 pm
PASTELILLOS DE COCO ( QUINDIM)
INGREDIENTES
2 huevos enteros
5 yemas de huevo
100 grs. de coco rallado
180 grs de azúcar
1 cucharada de mantequilla en pomada
30 grs de agua ( aprx)
azúcar y mantequilla para los moldes
ELABORACIÓN
Poner el coco en un bol con agua para hidratar, dejarlo un buen rato.
En otro bol coloca los huevos, las yemas, la mantequilla y el azúcar; mezclar bien con varillas ( yo lo hice con las de la amasadora ) poniéndola a velocidad 5 unos minutos hasta que se disuelva el azúcar.
Añadir el coco ya hidratado y mezclarlo bién; dejar reposar una hora.
Untar los moldes con mantequilla y espolvorear azúcar, yo usé estos que da justo para rellenar todos los huecos.
Cuando pase la hora volver a batir la mezcla y pasar a los moldes.
Precalentar el horno a 180ª ( en el mio, otros pueden ser algo más o menos )
Colocar los moldes al baño maría ( en un recipiente con agua) unos 40 minutos, comprobar que al meter la aguja por el centro esta salgo limpia.
Sacar los quindims del horno, dejarlos enfriar, desmoldarlos con cuidado y servir.
El quindim es un postre del noreste de Brasil.
INGREDIENTES
2 huevos enteros
5 yemas de huevo
100 grs. de coco rallado
180 grs de azúcar
1 cucharada de mantequilla en pomada
30 grs de agua ( aprx)
azúcar y mantequilla para los moldes
ELABORACIÓN
Poner el coco en un bol con agua para hidratar, dejarlo un buen rato.
En otro bol coloca los huevos, las yemas, la mantequilla y el azúcar; mezclar bien con varillas ( yo lo hice con las de la amasadora ) poniéndola a velocidad 5 unos minutos hasta que se disuelva el azúcar.
Añadir el coco ya hidratado y mezclarlo bién; dejar reposar una hora.
Untar los moldes con mantequilla y espolvorear azúcar, yo usé estos que da justo para rellenar todos los huecos.
Cuando pase la hora volver a batir la mezcla y pasar a los moldes.
Precalentar el horno a 180ª ( en el mio, otros pueden ser algo más o menos )
Colocar los moldes al baño maría ( en un recipiente con agua) unos 40 minutos, comprobar que al meter la aguja por el centro esta salgo limpia.
Sacar los quindims del horno, dejarlos enfriar, desmoldarlos con cuidado y servir.
El quindim es un postre del noreste de Brasil.
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Re: PASTELILLOS DE COCO ( QUINDIM receta brasileña)
Ipei Dom Jul 20, 2014 12:24 am
Una recetita sencilla.. 
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Ipei- Chef
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