GUISO DE GARBANZOS CON BACALAO Y LANGOSTINOS

Candy Dom Abr 05, 2015 7:39 pm

Ingredientes :

500 gr. de garbanzos cocidos ( un bote )

200 gr. de bacalao desalado en trocitos ( puede ser congelado )

6 langostinos

1 cebolla

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

70 gr. de salsa de tomate casera

1 cucharada de carne de pimiento choricero

1/2 vaso de vino blanco

Aceite , sal , pimienta y guindilla (opcional )

Agua para el fumet

Preparacion :

Pelamos los langostinos y con las cabezas y las cascaras hacemos el fumet . Reservamos los cuerpos .

Picamos las verduras ( cebolla , ajos ,pimientos ) muy menudas y las sofreimos en una olla o sarten .Echamos la guindilla ( si ponemos ) .

Añadimos la salsa de tomate y la carne de pimiento choricero . Rehogamos un poco .

Incorporamos el vino blanco y la mitad del fumet ( 1/2 vaso ) y subimos el fuego dejando hervir un rato para que se evapore el alcohol .

Lavamos y escurrimos los garbanzos .

Salpimentamos el bacalao .

Los echamos en la salsa y cubrimos con el resto del fumet .

Dejamos cociendo junto 15 minutos a fuego medio .

Cuando falten 3 minutos para terminar añadimos los langostinos reservados cortados por la mitad .

Comprobamos el punto de sal y dejamos reposar un poco antes de servir .

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**Guisandera** Dom Abr 05, 2015 7:48 pm

Un plato estuendo para estas fechas y además muy rico.

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