CARRILLERAS AL WISKY

Candy Dom Mayo 24, 2015 11:48 am

Una carne con una textura melosa y un sabor delicioso

Ingredientes :

800-1000 gr. de carrilleras salpimentadas

100 gr. de dientes de ajo pelados y aplastados

75 gr. de aceite de oliva

2 hojas de laurel

Perejil picado

250 gr. de vino Pedro Ximenez

100 gr. de wisky

1 pastilla de caldo de carne

Zumo de naranja

1 chorrin de zumo de limon

8 higos secos partidos por la mitad

300 gr. de patatas cortadas en gajos para el vapor

Preparacion :

Ponemos el aceite en el vaso con los ajos y programamos 5 minutos , temperatura varoma , velocidad cuchara .

Agregamos las carrilleras salpimentadas y el resto de ingredientes menos los higos secos .

Programamos 45 minutos , temperatura varoma , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Ponemos en el Varoma las patatas cortadas en gajos y salpimentadas para la guarnicion y colocamos el Varoma en su posicion .

Una vez terminado el tiempo de coccion quitamos el recipiente Varoma y agregamos los higos .

Programamos otros 10 minutos , temperatura 100º , giro a la izquierda , velocidad cuchara .

Servimos acompañadas con las patatas al vapor y regadas con la salsa .

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**Guisandera** Dom Mayo 24, 2015 12:05 pm

Las carrilleras siempre son un plato delicioso.

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