JUDIAS VERDES CON SALSA DE YOGUR Y SOJA

Candy Sáb Sep 05, 2015 1:10 pm

Una receta saludable , facil y economica

Ingredientes :

400 gr. de judias verdes

2 cucharadas de salsa de soja

250 gr. de yogur griego ( puede ser ligero )

1 cucharadita de ralladura de limon

1 cucharadita de azucar moreno

50 gr. de anacardos ( o cualquier otro fruto seco )

Sal y pimienta

Preparacion :

Lavamos las judias verdes , les quitamos bien todas las hebras y las troceamos .

En una cazuela amplia ponemos abundante agua y cuando rompa a hervir añadimos la sal y cocemos las judias hasta que esten tiernas unos 20-25 minutos aprox.

Escurrimos y reservamos .

Vertemos la salsa de soja en un recipiente .

Incorporamos la ralladura de limon y el yogur .

Batimos todo bien con ayuda de unas varillas hasta conseguir una salsa ligada y homogenea .

Machacamos ligeramente los anacardos y los añadimos junto con el azucar moreno a la mezcla de yogur .

Removemos para mezclar .

Emplatamos las judias y cubrimos con la salsa .

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