SOPA DE MEJILLONES CON FIDEOS

Candy Dom Feb 14, 2016 2:38 pm

Cuando llega el frio estas sopinas animan el cuerpo un monton , esta es muy original porque entre los ingredientes lleva licor de anis , queda muy rica

Ingredientes :

1 kilo de mejillones ( con sus cascaras )

2 dientes de ajo

50 gr. de cebolla

2 ramitas de perejil fresco

30 gr. de aceite de oliva

1000 gr. de caldo de pescado

30 gr. de licor de anis

1 hoja de laurel

1 pellizco de hebras de azafran

1 pellizco de pimienta de cayena molida

2 pellizcos de sal ( poner al gusto )

200 gr. de fideos

Preparacion :

Abrimos los mejillones en una olla al fuego .

Retiramos las conchas y reservamos los cuerpos y el agua que soltaron , colamos esta a traves de un colador de malla fina .

Ponemos en el vaso los dientes de ajo , la cebolla , el perejil y el aceite . Troceamos 6 segundos , velocidad 4 . Bajamos los restos de las paredes y programamos 5 minutos , temperatura varoma , velocidad 1 .

Añadimos el caldo de pescado , el licor de anis , el laurel , el azafran , la cayena , la sal y el caldo que tenemos reservado de los mejillones .

Programamos 12 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Incorporamos los fideos y programamos 9 minutos , temperatura 100º , velocidad 1 .

Añadimos los cuerpos de los mejillones , vertemos en una sopera y servimos .

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