FABES CON RABO DE TORO

Candy Vie Mar 11, 2016 4:50 pm

Un plato de cuchara estupendo , la verdad es que les fabes casan bien con casi todo y con el rabo de toro quedan excelentes

Ingredientes :

500 gr. de fabes

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Unas hebras de azafran

1 rabo de toro o ternera guisado

Preparacion .

Ponemos les febes a remojo en un bol con abundante agua el dia anterior a la preparacion .

Guisamos el rabo ( receta aqui ) .

Al dia siguiente sacamos les fabes del agua y las colocamos en la olla ( yo las hice en GM ) .

Echamos la cebolla pelada , los dientes de ajo pelados , la hoja de laurel y las hebras de azafran .

Cubrimos con agua y dejamos cocer unas 2 horas aprox , hasta que esten hechas , ( si se hace en la olla GM , pondremos el agua solo que las cubra , ya que no consume y programamos LEGUMBRES )

Mientras quitamos todos los huesos del rabo y reservamos la carne y parte de la salsa .

Una vez cocidas quitamos la cebolla , el ajo y el laurel , les añadimos la carne reservada y parte de la salsa .

Volvemos a cocer unos 10 minutos todo junto para que se una bien .

Rectificamos de sal y ya se pueden servir .

Quedaran mejor si se preparan de un dia para otro .

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**Guisandera** Vie Mar 11, 2016 5:34 pm

El Rabo siempre lo pongo guisadín, pero así seguro que está de muerte.

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Re: FABES CON RABO DE TORO